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揭秘美国商务餐的礼仪
发表时间:2011-8-16 14:09:58 来源:中国出口退税咨询网 [我要挑错]

  编者按:在美国身为白领阶层,一些商务性的工作餐是避免不了的。然而,怎样礼仪地吃顿工作餐,却并不被很多的国人所知晓。

  在美国身为白领阶层,一些商务性的工作餐是避免不了的。然而,怎样礼仪地吃顿工作餐,却并不被很多的国人所知晓。

  衣着方面:晚餐可以是商务性也可以是社交性质,不管是哪一种,都有正式非正式之分。如果你应邀参加晚餐,你不清楚是否是正式的,应当直接问清楚,如果无法得知,那你就要以参加正式宴会的形式来着装,以免引起任何不愉快和惊讶的意外。

  邀请与受邀:邀请异性就餐,最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你,你应给予口头答复。如果正式向你发出请帖,就应书面回复;谢绝商务性的邀请,应以业务的理由予以婉拒(如工作太忙、有工作安排等)。不要以私人事务为由予以谢绝,因为这样会使对方认为你的活动受生活的约束而无法将时间倾注在工作上。

  餐馆的选择:一定要避免选择有罗曼蒂克的餐馆,最好在适宜商务会谈的餐馆定位。

  除了重要的、比较有名的餐馆外,你还应预先选定两到三家你比较熟悉的餐馆,这样,领班很快就会按照你的习惯,为你预留最好的席位;即使在你没空预定时,也会为你找到一张好桌子,你的客人会因为领班对你的热情服务而留下深刻的好印象。而且因为餐馆的人跟你很熟悉,你可以让他们为消费开出发票而无需当面付清账单。

  座位:根据礼仪,最舒服的位子总是留给最重要的客人。如果桌子位于角落里,你的客人的座位应当背墙,以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。

  饮料:如果在你的餐巾前有4个杯子,你应按十分明确的规矩用大杯子盛凉白开水,中杯盛红葡萄酒,小杯盛白葡萄酒,而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒,那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。如果你认为酒味不佳(有瓶塞味或异味),应该要求换一瓶同一产地的酒。如果酒好,那你就应按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇,即使你认为不需要。

  进餐:在某些洋餐馆,餐桌上摆有好几副餐具:用于吃鱼的、吃鸡肉的、吃沙拉的和吃甜食用的。如果你不知道要选用哪种,那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具(吃沙拉),最后用最近的(吃甜食)。左手拿叉,右手拿刀,食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切沙拉。尝菜时,不要去选你想吃的,而要取离你最近的菜,除非你要拿最小的一块。

  别人还没吃完盘中的菜,你不要再去取菜。(这里说的盘是每个人面前盛菜的盘,不是桌上共用的菜盘)。

  不同的文化差异:西方人与东方人的习惯相反,在西方,饭后极少使用牙签。因此,如果你与外国人一道就餐,你要暂时摈弃这个习惯。

  切记在餐桌上夸夸其谈,要用手捂住嘴去答话,尽量少说客套话。切记不要让你的客人看见或者猜到账单的金额。绝不要议论价格和对账单提出质疑,最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结账。如果要向请你吃饭的主人道谢,应在饭馆外而不要在付账时进行。

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